La noche del lunes al martes se llama "noche del
pescaito ". Es costumbre servir una selección de frituras de pescado y
demás especies del mar, tales como las pijotas, boquerones, pescada, acedías,
adobo y calamares.
Las casetas suelen servir una oferta de tapas que incluye
jamón ibérico, chacinas, marisco de Sanlúcar de Barrameda, queso, tortilla de
patatas, algunas variedades de tapas, etcétera. Para el almuerzo es costumbre
que en cada caseta se prepare un “guiso” del día como las papas con
chocos, los garbanzos con bacalao, la caldereta, y otras comidas típicas de
Andalucía y España. En la comida suele tener un papel importante la
conversación y la música. Algunas casetas también tienen caldo de puchero y lo
sirven con hierbabuena.
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